中国饮食大致以“秦岭-淮河”为界，形成了“南米北面”的格局。

就像北方人把面食吃出了各种花样，由大米制成的各种米粉也在南方遍地开花。米粉的江湖里，可谓是派系林立：

若要论资排辈，小馋认为广西米粉才是米粉江湖的C位，广西才是当之无愧的中国第一嗦粉大省！

“嗦粉如嗑药，上瘾戒不掉”大概说的就是广西人吧。对广西人来说，可以一天不吃饭，但绝不能不嗦粉！

一个广西人的一天，往往是由嗦一碗粉开始，再由嗦一碗粉结束的。“早晨嗦碗粉，神仙站不稳。夜来嗦碗粉，神仙也打滚。”这是广西人的日常。

广西大大小小的粉店遍地都是，和友仔友女在家乡的街上骑着电动车闲逛，然后走进一间粉店嗦嗦粉，是很多年轻人的交往方式。

恋爱了，嗦碗粉！分手了，嗦碗粉！开心了，嗦碗粉！难过了，嗦碗粉！没有什么是一碗粉解决不了的，如果有，那就两碗！

有人统计过，单单是一个南宁市，一年消费的米粉就有6亿多碗，排起来可以绕地球三圈多！足见广西人对米粉的喜爱。

▲南宁曾举行过万人品“天下超级大碗老友粉”活动

广西人对米粉的热爱，小馋也深有体会。小馋有个朋友就来自广西，一说起米粉，就满眼放光、神采飞扬，附近的粉店哪家好吃，哪家不好吃，她如数家珍。

米粉到底给广西人下了什么蛊？广西人为什么这么爱嗦粉？让我们一起走进科学，走进广西……

正所谓“一方水土养一方人”，广西地处我国南端一隅，北回归线从中间穿过，低纬度使得广西气候温暖，热量丰富。

同时，广西南临热带海洋，季风带来丰沛的降水，又因为广西多为熔岩地貌，地表水与地下水得以相互转化，使得水资源十分丰富且稳定。

充足的光热和稳定的水资源，为水稻生产提供了有利的条件。广西人便利用这些优势，在破碎的山地平原间广泛种植水稻，至今都是我国水稻是主产省区之一。

稻米多且优质，为嗦粉提供了绝佳的原材料。而悠久的嗦粉历史，也让广西人嗦出了自己的底气。

相传广西嗦粉的历史可以追溯到2000多年前，那时秦始皇派兵修筑灵渠，士兵们多是北方人，吃不惯南方的米饭，于是就将稻米磨成粉，做成面条的形状，以缓解思乡之情。

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